Hà Tĩnh vào vụ nhung hươu: Giá 13 triệu/kg, người nuôi “hái lộc” lớn

Bước vào mùa thu hoạch nhung, không khí tại các vùng nuôi Hươu sao ở Hà Tĩnh trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Với mức giá dao động 12 – 13 triệu đồng/kg, nhung hươu đang mang lại nguồn thu đáng kể, giúp người chăn nuôi phấn khởi ngay từ đầu năm.

Nhung hươu được giá, người dân tăng thu nhập

Tại khu vực Hương Sơn – “thủ phủ” nuôi hươu, người dân đang bước vào chính vụ thu hoạch với tâm lý rất tích cực. Nhiều hộ gia đình chỉ với vài con hươu cũng có thể thu về hàng chục triệu đồng sau Tết nhờ nhung đạt chất lượng cao và giá bán ổn định.

Đây là thời điểm nhung phát triển tốt nhất trong năm, mỗi cặp nhung thường đạt trên 1 kg, thậm chí nhiều cặp có thể đạt từ 1,5 kg trở lên, mang lại giá trị kinh tế vượt trội so với nhiều vật nuôi khác.

Phát triển quy mô lớn, hình thành chuỗi liên kết

Không chỉ dừng ở quy mô hộ gia đình, nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã đã đầu tư bài bản vào chăn nuôi Hươu sao, điển hình như các mô hình tại xã Sơn Giang.

Hiện địa phương này có gần 13.000 con hươu, sản lượng nhung đạt hơn 6 tấn/năm, trở thành vùng nuôi hươu lớn nhất tỉnh. Các hợp tác xã và doanh nghiệp không chỉ:

• Mở rộng quy mô đàn
• Cung cấp con giống chất lượng
• Liên kết bao tiêu sản phẩm
• Tạo việc làm cho lao động địa phương

Nhờ đó, nghề nuôi hươu đang dần chuyển từ sản xuất nhỏ lẻ sang chuỗi giá trị bền vững.

Đẩy mạnh chế biến sâu, nâng cao giá trị

Một trong những hướng đi quan trọng giúp tăng giá trị nhung hươu là chế biến sâu. Thay vì chỉ bán nhung tươi, nhiều cơ sở đã phát triển đa dạng sản phẩm như:

• Nhung hươu khô thái lát
• Bột nhung hươu
• Rượu nhung hươu
• Cao xương hươu

Các sản phẩm này không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn nâng cao giá trị thương mại, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Đáng chú ý, nhiều sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 3–4 sao, góp phần xây dựng thương hiệu đặc sản địa phương.

Ứng dụng kỹ thuật, nâng cao chất lượng nhung

Người chăn nuôi ngày càng chú trọng áp dụng các biện pháp kỹ thuật như:

• Sử dụng đệm lót sinh học
• Bổ sung dinh dưỡng hợp lý
• Cải thiện chuồng trại theo hướng an toàn sinh học

Nhờ đó, chất lượng nhung được nâng cao rõ rệt, nhiều cặp nhung đạt trọng lượng lớn, giá trị kinh tế cao, đồng thời giảm thiểu rủi ro dịch bệnh.

Ngành kinh tế chủ lực của vùng miền núi

Hiện toàn tỉnh Hà Tĩnh có hơn 52.000 con hươu sao, sản lượng nhung đạt trên 27 tấn/năm, mang lại doanh thu khoảng 337 tỷ đồng. Riêng khu vực Hương Sơn ước tính thu về hơn 200 tỷ đồng mỗi mùa nhung.

Không chỉ giúp nhiều hộ dân thoát nghèo, nghề nuôi hươu còn trở thành nguồn sinh kế bền vững, đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế vùng miền núi.

Hướng tới phát triển bền vững và mở rộng thị trường

Trong thời gian tới, địa phương tiếp tục định hướng:

• Mở rộng quy mô đàn hươu
• Nâng cao chất lượng giống
• Đẩy mạnh chế biến sâu
• Phát triển thị trường trong và ngoài nước

Việc hình thành các chuỗi liên kết giữa người nuôi – hợp tác xã – doanh nghiệp đang giúp nâng tầm thương hiệu nhung hươu Hà Tĩnh, hướng tới phát triển bền vững và gia tăng giá trị lâu dài.